第三节 减肥食物精选

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黄瓜

味甘性凉,具清热解渴、通利水道的功能。鲜黄瓜中含丙醇二酸,可抑制碳水化物在体内转化为脂肪,但不妨碍糖代谢提供热能。鲜黄瓜中的纤维素和果胶,能增加粪便体积,使肠内腐败变质的物质加速排出,又能降低血中胆固醇。故患肥胖症、高胆固醇血症和动脉粥样硬化者,常吃鲜黄瓜很有益处。

冬瓜

味甘淡、性微寒。果肉、瓤、皮、籽及藤、叶均可供药用;日常食用果肉。可煎汤作饮料,或油煎、盐腌、加精制成蜜饯作为零食。冬瓜有清热解毒、涤秽除烦、祛湿利尿等作用。适用于热毒肿、心胸烦热小便不利、水肿胀满、夏秋暑湿泄泻等症。老年肥胖者,欲体瘦轻健,可常食用。

鹌鹑

肉味甘、性平,入脾、肺二经,有补益五脏、清热利湿,利水消肿之效;适用于老年体弱、营养不良咳嗽哮喘消化不良腰酸疼痛者。其肉味美嫩鲜,是野禽中之上品。味美似鸡,营养价值、治疗作用均远胜过鸡。肉中蛋白质含量高,低脂肪且含多种维生素。含胆固醇低,为肥胖者理想的肉食。因鹌鹑肉比鸡肉易于消化吸收,颇宜于老人、产妇和体弱者食用,故有“动物人参”之美称。鹌鹑蛋既含有丰富的蛋白质、卵磷脂、激素,还含有多种维生素、无机盐和微量元素;特别是其中的芦丁,是高血压症、贫血及结核病等患者的食疗佳品。

黄豆

在豆类中营养价值最高,是豆中之王。蛋白质含量极为丰富,有“植物肉”之美誉,是我国数千年来的传统食品。佛门弟子不吃荤腥而长寿,与豆类蛋白之神功是分不开的。黄豆及其制品能增加血管弹性,预防血栓形成,降低血清胆固醇浓度,增强记忆力,延缓脑细胞衰老,并含有抗癌物质。

山楂

含有山楂酸、维生素C及黄酮等成分。有健胃消食,活血化瘀之功效。现代医学研究发现其有降血压、降血脂,强心的作用。常吃对冠心病高脂血症等疾病均有良好的辅助治疗功效。

山药

有健脾补肾、固精益肾之功效,糖尿病人可长期食用山药。对身体虚弱,精神倦怠,食欲不振遗精盗汗等病人均有益。

洋葱

有明显的降血脂和增强纤维蛋白溶解酶活性的作用,使血栓形成减少,动脉粥样硬化斑消失。此外还有前列腺素A1,有降血压的功能,可增强体力,帮助分解体内毒素,促进血液循环等。

白萝卜

俗话说“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开处方”。萝卜中含有大量的维生素、精氨酸、胆碱及酶类,对健康非常有益。可用于食积胀满,咳嗽失音,吐血衄血,醒脑提神,利尿止渴以及头痛等症。

海带

海带中含有丰富的碘,以及其他微量元素和无机盐,具有抗癌作用,还可以促进新陈代谢。海带可降脂祛肥,为美容食品之一,可使皮肤滑爽,头发乌黑油亮。

魔芋

早产于我国,后传入日本。在几十年前即成为日本人的家常便饭,其制品大量运销东南亚和欧美市场。所含的成分以葡萄甘露聚糖为主,含有大量的食物纤维,呈碱性,吸水后体积可膨胀100倍,粘度大。可促进肠内酶类分泌,加强酶的活性,消除肠壁上的分泌物。为时下流行的减肥美容食物之一。

芹菜

又名旱芹,含有丰富的无机盐和微量元素,大量的粗纤维及维生素等。有平肝清热,祛风利湿之功效。可治疗高血压症、血管硬化等疾病。

兔肉

有补中益气,凉血解毒之功效。可治疗糖尿消瘦,胃热呕吐便血等症。常吃兔肉能预防高血压病,冠心病等,还可减肥,故有“健美肉食”之称。

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